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日式荞麦凉面的做法

时间:2019-05-15 03:04:37 来源:互联网 阅读:0次

主料: 荞麦面1把

辅料: 蒜泥2瓣 日本伊勢万绿湖鸡蛋1只

调料: 日本鰹節酱油(4倍浓缩 大葱(葱白)1段约10cm 山葵(芥末)少许(黄豆大小)日式荞麦凉面的做法1.大葱切碎,放入小盘中。蒜取2瓣擦成泥,备用。

2.日本鰹節酱油有各种味道和种类,有些可直接使用,有些是浓缩的。优优买的是4倍浓缩的,所以需要稀释,也就是50g日本鰹節酱油加入100g凉开水,再调入黄豆大小的1点点芥末搅匀。

3.锅中加入清水,放入荞麦面煮熟,捞出放入凉开水中降温,待完全变凉后控水装盘。

4.吃之前,在酱油蘸汁里加入大葱碎、蒜泥,再敲入1只日本伊勢生鸡蛋,把面放入酱油蘸汁中,蘸1蘸再吃,非常凉爽鲜美。

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