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原创酱香牛什锦萝卜烧牛腩牛肚

时间:2018-09-15 10:56:59 来源:互联网 阅读:2次

【原创】酱香牛什锦(萝卜烧牛腩牛肚) 收藏

每次去街边的小面馆必点他们家的牛什锦面,香辣爽口、滋味鲜美,心想着大厨师傅一定是放了什么秘制调味料。趁着周末闲暇,去菜市场买了一堆牛腩、牛肚、牛肠等,用酱焖至入味,再用了两个白萝卜提了提鲜,制作过程中不断散发出来的香气让人馋得口水直流。

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时主料 牛腩牛肚牛肠 2斤 白萝卜 1根 草果 2个 八角 3个 香叶 2片 冰糖 1小块 葱姜 适量 调料 柱候酱 1大勺 海鲜酱 1大勺 花生酱 1大勺 做法步骤 1牛腩、牛肚、牛肠洗净后焯水备用

2将葱姜等香料备好

3锅内放油烧热,加入葱、姜和八角桂皮等炒香

4加入酱料炒出香味后加入牛什锦翻炒均匀

5加入足量热水烧开,水的量没过牛什锦多一些,盖上盖子焖煮30分钟

6萝卜洗净切块用清水煮软

7加入煮软的萝卜块再焖15分钟

8大火收汁即可

9完成~

烹饪小窍门 1、如果是未经处理的牛杂,一定要仔细清洗干净杂质,去干净异味做出来才美味,做这种内脏类的菜这一步很关键,很多人觉得不好吃大多是因为这一步没处理好

2、焖的酱料也可以用花生酱、芝麻酱、排骨酱等香味馥郁的酱来焖,几种口味搭在一起香上加香,某丫是用手边现有的酱料,海鲜、柱候、花生等酱来焖焖制的,下次再试试其它口味

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