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黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法

2018-11-06 19:38:44
黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法 周末在家做上可口的饭菜,和家人一起享受里中的鲜香。看网上有好多的耗油牛柳海鲜菇,于是乎我就自创了一道下饭菜。 主料 海鲜菇300g 细芹(水芹)两颗 牛肉200g 胡萝卜半颗 辅料 黑胡椒适量 耗油、生粉、蛋清、盐、糖、料酒、芝麻油适量 黑椒海鲜菇---自创私房菜的做法步骤 1. 先把海鲜菇和芹菜改刀,切成寸段。 2. 牛肉改刀切成寸段,然后上浆。先放盐和蛋清充分抓匀,再放耗油生粉再抓匀,再放一些黑胡椒粉拌匀,淋上香油拌匀。放在边上腌制备用。 3. 芹菜汆水立刻捞出来。 4. 海鲜菇也要汆水,煮上一个开,捞出沥干备用。 5. 炒锅倒油烧热,先把胡萝卜过油备用。 6. 开始把牛肉条过油炸了,一点点放,变色就行不要过火了。 7. 先把海鲜菇放锅里,多炒会儿,去除水汽。然后把胡萝卜和芹菜倒进去翻炒,再放入牛肉条翻炒。 8. 放少许食盐、生抽、料酒,半勺黑胡椒粒,翻炒,打上薄芡出锅装盘,香香可口刺激你的味蕾。 小贴士 1.牛肉切条时候一定要注意,要横着肉丝切。 2.牛肉条过油时,要先把锅做热再倒油,放牛肉条要一点一点地放。 3.胡萝卜要过油才能容易被人体吸收养分。 4.芹菜汆水后,要放进冷水里,提色,保持芹菜不变蔫。
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